Hozzávalók:

• 70 dkg csirkemáj

• 2 nagyobb fej vöröshagyma

• 5 dkg zsír (mindegy milyen)

• 2 főtt répa

• 2 főtt tojás

• törött borsszerecsendió

• só

 

A csirkemájat 1 teáskanálnyi sóval ízesített vízben megfőzzük. Közben a felszeletelt hagymát, kevés sóval a zsíron aranybarnára pirítjuk. A leszűrt májat a pirított hagymával, a főtt répával, a főtt tojással, a sóval, a reszelt szerecsendióval és törött borssal együtt késes aprítóba vagy turmixgépbe tesszük, és egynemű krémmé dolgozzuk. Máris fogyasztható. Ha tovább szeretnénk tárolni, akkor kisebb edényekbe téve simítsuk el a tetejét és olvasztott zsírral lezárva fogyasztásig hűtőszekrényben tároljuk.