Majonéz

 

Hozzávalók:

• 1 tojássárgála

• 1 teáskanál Dijoni mustár

• 1,5 dl Paleolaj

• 1/2 teáskanál só

• 1 teáskanál xilit

• 1 evőkanál citromlé

• törött bors

 

A tojássárgáját habverővel kikeverjük a mustárral. Vékony sugárban, folyamatos keverés mellett hozzácsorgatjuk az olajat. Ha úgy látjuk, hogy az olaj összekapja a tojást, akkor fejezzük be az olaj hozzácsorgatását és keverjük addig amíg a majonéz kisimul, innentől folytathatjuk az olaj hozzáadását. Hozzáadjuk az ízesítő anyagokat. További felhasználás előtt 1-2 órára hűtőszekrénybe tesszük, hogy az ízek összeérhessenek.