Hozzávalók:

• 500 g sertéscomb 

• 1 vastag szelet füstölt oldalas 

• 2 közepes fej vöröshagyma 

• 2 gerezd fokhagyma 

• 800 g savanyú káposzta 

• 2 evőkanál fűszerpaprika 

• 2 fakanál kókuszzsír 

• só, bors

 

A hagymákat megtisztítjuk, apróra vágjuk, és kókuszzsíron üvegesre pirítjuk. A kockára vágott sertéshúst hozzáadjuk, majd sózzuk, borsozzuk. Beletesszük a pirospaprikát és a fokhagymát is. Felöntjük vízzel, majd ¾ órán keresztül fedő alatt pároljuk, így a hús félpuha lesz. A füstölt oldalast célszerű előtte külön főzni, mert lassabban puhul. A levet és a húst is adjuk hozzá a pörköltalaphoz. Alaposan mossuk át a káposztát, majd tegyük ezt is a lábosba.Fedő alatt lassan készre pároljuk.