Eperlekvár‏

Hozzávalók:

10 kg puhább fajta eper
1 doboz pektin
1 kg eritrit (vírus és gombaölő hatása miatt nem kell tartósítószer, nem romlik meg a lekvár)

Elkészítés: 

Az epret alaposan, több vízben megtisztítom, 3-4 db-ra vágom és felteszem főni, belekerül a pektin (zselésítő) és az eritrit, az első buborékok után rögtön el is zárom, mert szeretem, ha darabos dzsem marad.

Még forrón kimerem kis üvegekbe és lezárom, majd fejjel lefelé fordítva hagyom dunsztban kihűlni.

3-4 óra munkával megvan az egész évre való csemege. Ennyi pektintől épp hogy krémes lesz, nem fog sűrű zselévé összeállni.