Ropogós héjú bagett

 

Hozzávalók:

• 50 g lenmagpehely

• 50 g szezámliszt

• 40 g kókuszliszt

• 60 g tápióka liszt (keményítő)

• 2 púpos ek. útifűmaghéj (1 ek. fiberHUSK)

• 1 tk. chia mag

• 4 tojás (nagy tojásból elég 3)

• 1 csapott tk. himalája só

• 1 dl víz

• 2 tk. kókuszecet/almaecet

• 4 ek. paleo olaj

• 1 tk. szódabikarbóna

 

 

Elkészítés

 

A sütőt előmelegítjük.

A szárazanyagokat egy tálban összekeverjük. A tojást az olajjal, kis vízzel, sóval, ecettel habosra keverjük, hozzáöntjük a maradék vizet, majd az egészet ráöntjük a lisztkeverékre és összekeverjük, amíg egynemű masszát kapunk.

Kb 5 percig pihentetjük, utána vizes kézzel kicsit átdolgozzuk, és 1 vagy két bagettet / egy kenyeret / formázunk a tésztából. Szilikonos sütőpapírral sütőlemezre helyezzük.

A tetejét a tojásos edényben összegyűlt maradékkal lekenjük, és késsel keresztben kb fél cm. mély csíkokat vágunk a tetejébe. /A kenyeret megszórhatjuk szezámpehellyel./

Megsütjük.

Tűpróbával ellenőrizzük. Nyomáspróba: Ha összenyomjuk a tésztát és visszajön, akkor megsült.

 

 

• sütési hőfok: 170°C

• sütési mód: hőlégkeveréses

• sütési idő: kb. 40 perc