Meggyes-mákos süti‏

 

Hozzávalók:

• 10 közepes méretű tojás (ebből majd három fehérje a tetejére kerül külön)

• 8 dkg édesítő

• 4 közepes, finom édes alma

• 20 dkg darált mák

• 1 kk szódabikarbóna

• 50 dkg fagyasztott  magozott meggy

 

 

A tetejére

• a félretett 3 fehérje

• 5 dkg édesítő

 

 

Az almát  pucoljuk meg, reszeljük le, a meggyet hagyjuk kiolvadni. 

Melegítsük elő a sütőt, és egy 27 centis kapcsos tortaformát béleljünk ki sütőpapírral.

A tojásokat válasszuk szét, három fehérjét tegyünk félre. A maradék fehérjéket a nyírfacukorral verjük kemény habbá. Forgassuk bele a sárgákat, majd a mákot, a szódabikarbónát, a reszelt almát, végül a meggyet.

Öntsük  a masszát a formába, és süssük 30 percig.

A 30 perc leteltével verjük kemény habbá a három tojásfehérjét , majd oszlassunk el a sütin, egy kanál végével húzzunk bele csúcsokat. Tegyük vissza a sütőbe még 20 percre. A hőt vegyük vissza 130 fokra.

 

sütési hőfok: 180°C

sütési mód: Normál

sütési idő: Kb. 30 + 20 (130 °C - ra visszatekerve) perc