Epres kókuszos túrógolyó

 

Hozzávalók:

 

• 25 dkg Totu 

• 1 kezeletlen citrom reszelt héja

• 1/2 citrom leve

• 1/2 vaníliarúd kikapart magjai 

• 10 dkg eritritol (vagy xilit) 

• 15 dkg kókuszreszelék

• 1/2 dl víz

• 12 kisebb eper

 

a forgatáshoz: 

2 evőkanál kókuszreszelék

 

 

A totut, a vízzel, a citromlével, a citromhéjjal, a vanília kikapart magjaival és az eritritollal, turmixgépben vagy késes aprítóban sima masszává dolgozzuk. Hozzákeverjük a kókuszreszeléket és 5-10 percig pihentetjük, ezalatt a kókusz magába szívja a nedvességet. A masszát 12 részre osztjuk, tenyerünkben kilapítjuk, közepére tesszük az epret, golyóvá formázzuk, végül beleforgatjuk a maradék kókuszreszelékbe.

 

Tipp: Ha a massza túl száraz lenne kevés víz hozzáadásával lágyíthatjuk, ha pedig túl lágy, akkor kókuszreszelék hozzáadásával tudjuk javítani az állagát.