Túró rudi torta

 

Hozzávalók:

 

a tésztához:

• 10 dkg szeletelt mandula

• 1 dkg nyílgyökérliszt 

• 1 dkg holland kakaó

• 3 dkg eritritol (vagy nyírfacukor, vagy xilit)

• 3 tojás

• 1/2 dl víz

• 1/2 csapott teáskanál szódabikarbóna

• 1 evőkanál citromlé

• 1 vaníliarúd kikapart magjaia

 

túrós réteghez:

• 50 dkg ToTu

• 2 dl kókuszkrém

• 10 dkg eritritol (xilit vagy méz)

• 1 citrom leve és reszelt héja

• 1 vaníliarúd kikapart magjai

• 6 lapzselatin (vagy 1 dkg por)

• 1/2 dl víz

 

a csokoládé tetőhöz:

• 10 dkg min. 75 %-os étcsokoládé

• 1 evőkanál olvasztott kókuszolaj

 

Elkészítés:

A tésztához a szeletelt mandulát az édesítővel porrá őröljük, majd a többi hozzávalóval együtt turmixgépben, vagy késes aprítóban egynemű, elég folyós masszává dolgozzuk. Sütőpapírral bélelt 20 centis kapcsos tortaformába töltve, előmelegített sütőben megsütjük. Kihűtjük.

A formában hagyva rátöltjük a krémet, amihez a zselatint a vízben kis lángon addig melegítjük amíg teljesen fel nem oldódik, majd a többi hozzávalóval együtt turmixgépben vagy késes aprítóban sima, csomómentes krémmé dolgozzuk.

1 órára hűtőszekrénybe tesszük dermedni.

Leszedjük a tortakarikát az oldaláról és a vígőz fölött felolvasztott és a kókuszolajjal elkevert csokoládét a tetejére öntjük.

 

sütési hőfok: 175°C

sütési mód: hőlégkeveréses

sütési idő: Kb. 20 perc