Langalló

 

Hozzávalók:

 

a tésztához:

• 3 tojás

• 1 dl víz

• 20 dkg mandulaliszt (én fele-fele arányban használtam zsírtalanított és őrölt mandulát)

• 10 dkg nyílgyökérliszt

• 1 teáskanál szódabikarbóna

• 1 teáskanál bazsalikom

• törött bors

• 1,5 teáskanál só

 

a feltéthez:

• 15 dkg kesudió

• 1,5 dl víz

• 15 dkg főtt tojásfehérje rúd

• 2-3 evőkanál citromlé

• 1 teáskanál só

• törött bors

• 1 fej vörös-, fehér-, vagy lilahagyma

• 10 dkg szeletelt húsos szalonna

 

továbbá:diónyi zsír a forma kikenéséhez

 

A kesudiót előző este beáztatjuk.

Másnap leszűrjük, átöblítjük, majd a vízzel, tojásfehérje rúddal, citromlével, törött borssal és sóval krémesre turmixoljuk. A tésztához a tojást a vízzel villával felverjük. Hozzáadjuk a többi alapanyagot és jól összekeverjük.

A masszát nedves kézzel a kizsírozott pizzaformába nyomkodjuk, majd előmelegített sütőben 15 perc alatt elősütjük. Ezalatt felszeleteljük a hagymát és a szalonnát. Kivesszük a sütőből a tésztát. Rátesszük a kesutejfölt, majd megszórjuk a hagyma és szalonna darabkákkal.

Végül 15-20 percre visszatesszük a sütőbe.

 

sütési hőfok: 2000°C

sütési mód: hőlégkeveréses

sütési idő: Kb. 15+20 perc