Hozzávalók:

 

• 20 dkg kókuszreszelék (Lehetőleg ne kénnel vagy más vegyszerrel fehérített kókuszreszeléket vásároljunk. Ezt a csomagoláson az összetevők listájánál megtalálod. Még alkalmasabb a bio kókuszreszelék, de a legjobb a friss kókuszból lereszelni)

• 2 l tisztított víz

• egy csipetnyi só

 

Elkészítése:

 

A kókuszreszeléket leöntünk forrásban lévő vízzel, s legalább fél órát állni hagyjuk (de az sem árt, ha órákat áll a vízben).

Ezután összeturmixoljuk, és egy konyharuhán vagy gézen keresztül átszűrjük és/vagy átpasszírozzuk. 

Készíthetjük hideg vízzel is, ez esetben azonban a tej aromája kevésbé intenzív.

Ezután a tejet öntsük kancsóba, hűtsük le. Azért kell kancsóba önteni, mert a hűtés folyamán a folyafék tetején kicsapódik a kókuszzsír és palackban nehéz hozzáférni. 
Mikor kihült, szedjük le a zsírt, azt használhatjuk főzéshez, a tejet hűsítóként. 

A ruhában maradt kókuszreszeléket tegyük tálcára, hűvös helyen szárítsuk ki, majd daráljuk le és kész a kókuszliszt.