Paleo johurt‏

 

Hozzávalók:

 

• 1 liter zsíros kókusztej

• 1 kapszula probiotikum

• sűrítéshez: agar-agar, pektin vagy zselatin és 1/3 bögre víz (opcionális)

 

 

Elkészítés:

Öntsük a kókusztejet egy lábasba. Hevítsük fel kb. 82 fokig. Ha nincs hőmérőnk, csak arra vigyázzunk, hogy ne forrjon fel.

Hagyjuk lehűlni a kókusztejet 43 fokig.

Ha sűríteni szeretnénk (nem szükséges, ha elég zsíros a tejünk), melegítsük fel a vizet, és keverjük el a sűrítéshez használt alapanyagunkat, majd adagoljuk a kókusztejhez.

Adjuk hozzá a probiotikumot.

Tartsuk a kókusztejet 43 fokon 8-12 órát. E célból tehetjük lassú főzőbe, termoszba, joghurtkészítő gépbe vagy aszalógépbe is. Akinek egyik sem áll rendelkezésre, tegye radiátorra törölközőbe csavarva, így kicsit tovább tart a folyamat, de ugyanúgy sikeres lesz (saját tapasztalat). 

Akkor lesz kész, ha már jó sok savó keletkezett az alján.

Tegyük hűtőbe. A hőmérséklet csökkenésétől valamennyire magától is besűrűsődik. Ha ivójoghurtot szeretnénk, közvetlenül az erjesztés után fogyasszuk.

2-3 napot biztonsággal tarthatjuk a hűtőben.

 

Gyümölccsel elkeverve, de önmagában is nagyon finom! Teljesen olyan íze van, mint az eredeti natúrjoghurtnak, a kókusz nem érződik benne.