Totu krém (paleo tejföl)

 

Hozzávalók:

• 1 liter víz

• 10 tojás fehérje (nagy méretű, házitojás a legjobb)

• 1 citrom leve, vagy aszkorbinsav

• 1 kk ecet

• sót annyit teszünk a vízbe amíg nem érezzük ,hogy sós

• 1 ek zsiradék

 

 

 

Elkészítés: 

 

A nagyon savanyú , sózott vizet fel tesszük forrni , a tojás fehérjéket egy tálba tesszük. Még ezt is sózzuk és öntünk bele 1 kk ecetet , egy kicsit összekavarom villával ,ha a víz felforrt, beleöntjük a tojásfehérjéket.

Kb 3 percig, amíg nem csapódik ki, ( nem lesz fehér ) főzzük, majd szedjük ki a vízből,be a turmixgépbe, nem baj ha a leve is belekerül, hisz a tejföl azért hígabb mint a túró. A turmixgépbe még teszek 1 evőkanál zsírt, mert a tejföl is zsíros, így nem lesz fojtós még másnap sem  a totu krémünk.

Jól összeturmixolom őket, közben kóstolgatom és figyelem az  állagát. Ha sűrű hígítom azzal a vízzel amibe főtt. Ha nem elég tejfölös savanyítom még, vagy sózom.

Mindenki ízlés szerint készítse. Ha nincs elég tejföl íze, akkor nem elég savanyú.

Hűtőben kb 2 -3 napig áll el.

 

 

Forrás: http://julcseekapaleo.com/2014/06/24/totu-krem-hazilag-paleo-tejfol/